Josef Bartoš se narodil 19. února 1981 v České Lípě. Je to český dostihový jezdec, dvojnásobný vítěz Velké pardubické steeplechase (2006, 2008), dvojnásobný vítěz šampionátu překážkových jezdců a vítěz rovinového šampionátu amatérů (1997) i žáků (1998). Kromě České republiky jezdí dostihy v Itálii, v Německu a ve Francii. V překážkových i rovinových dostizích mu náleží titul žokej.
Od malička zkoušel různé sporty jako cyklotrial, tenis, fotbal, ale nic ho nebavilo tak, jako koně. Vyrůstal v dostihové rodině. A asi od 9 let jezdí na dostihových koních. Začínal u svého otce, nejdříve v jižních Čechách v Hluboké nad Vltavou a poté na Mělnicku. Jako amatér a žák často jezdil pro trenéra Ing. Karla Dvořáka, chvíli také působil u trenéra Miroslava Kašpara a absolvoval několik zimních "stáží" v zahraničí - v Německu to bylo u trenérů Theilkuhla, Seilera a Hirschbergera a ve Francii u trenéra Jacka Barbea.
V letech 1990 – 1995 jezdil jako většina začínajících jezdců dostihy poníků a získal 35 vítězství. První start v běžných dostizích si odbyl 1. května 1996 s klisnou Chris v tréninku svého otce. První start v kariéře byl zároveň jeho prvním vítězstvím. V roce 1997 byl již šampiónem amatérských jezdců na rovinách a o rok později šampiónem jezdců žáků na rovinách. Roku 1999 zvítězil poprvé v dostihu I. kategorie s běloušem Yokomem. Téhož roku odmaturoval na obchodní akademii v Mladé Boleslavi a složil závěrečné zkoušky na Středním odborném učilišti zemědělském ve Velké Chuchli. Vítězstvím v Jarní ceně klisen roku 2000 s klisnou Havana Cuba získal první triumf v klasických dostizích. O rok později získal první velké vítězství i na překážkách, když s Iraklionem zvítězil v Memoriálu kpt. Rudolfa Poplera. V roce 2000 získal titul žokej v rovinových dostizích, v roce 2005 také v dostizích překážkových. To již patřil k našim špičkovým jezdcům a získal například druhé místo ve Velké pardubické s koněm Decent Fellow. S tímto koněm příští rok, tedy v roce 2006, ve Velké pardubické steeplechase poprvé zvítězil. Podruhé se mu to podařilo roku 2008 s bělkou Sixteen. K 13. červenci 2010 má tento na první pohled spíš překážkový než rovinový jezdec odjeto 944 rovinových a 1231 překážkových dostihů a na svém kontě 88 rovinových a 214 překážkových vítězství. V případě tohoto jezdce je ovšem třeba spíše než na množství hledět na kvalitu vyhraných dostihů. Vedle již zmíněných dvou Velkých pardubických (v roce 2006 se mu povedl v den Velké pardubické hattrick Cena Vltavy – Cena Labe – Velká pardubická), několika kvalifikací na Velkou pardubickou a také klasických rovinových dostihů (Jarní cena klisen, OAKS, St. Leger) zvítězil v listed dostizích ve Francii i v Meranu a v několika zahraničních grupových dostizích.